Weniger Chocolate Malz, weniger Farbmalz, Mehr Pale Ale Malz
- 20 l Hauptguss
- 3 l für Rohfruchtmaische
- 15 l Nachguss
- 4,5 kg Pale Ale Malz (Malz war schon etwas älter, deshalb habe ich etwas mehr genommen, 4 kg sollte bei frischem Malz eigentlich reichen)
- 1 kg Münchener Malz
- 150g Chocolate Malz
- 150g Farbmalz
- 500g Haferflocken
Haferflocken als Rohfruchtmaische kalt ansetzen und ca. 40 Minuten kochen. (Vorsicht, brennt schnell an)
- Einmaischen 42°
- Eiweißrast 50° 20min
- Maltoserast 62° 60min
- 1. Verzuckerungsrast 67° 30min
- 2. Verzuckerungsrast 73° 30min
- Abmaischen 78°
Das Abmaischen ist leider ein bisschen fummelig. Ich glaube es liegt an der Haferrohfruchtmaische. Die verklebt alles ein wenig.
- 50g Perle 90 min v.E.
- 25g Perle 15 min v.E.
- 100g Hallertauer Mittelfrüh 5 min v.E.
Wyeast 1084 Irish Hefe