für 16 Muffins, 6 kleine Tartes oder eine große
- 250 g Mehl
- 125 g Butter/Margarine
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Wasser
- 1 optionales Ei
Ganz wichtig: nicht zu viel kneten, das Ganze soll kein homogener Teig werden. Die Zutaten schnell zusammen kneten, das heisst die Butter nicht komplett verkneten.
Teig in eine gefettete Backform geben und mit den Händen über den Boden und am Rand auslegen.
Das Ei ist optional, ohne ist aber unerprobt.
Vorsicht: die Butter nicht weich werden lassen und den Teig nicht zu lang kneten.
Er ist fertig und muss in den Kühlschrank wenn er eine Masse ist aber man Butter und Mehl noch unterscheiden kann.
Tip: Für Muffinförmchen: für Boden Kreise ausstechen und separat auslegen, für den Rand einen Streifen schneiden und ankleben.
Mal probieren: süßer Mürbeteig (1,2,3-Teig), 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl.